●豆腐とトマトのカプレーゼ風
材料 2人分（材料は全て2人分）
トマト2個
豆腐1/3丁（100ｇ）
バジルの葉適量（大葉でもよい）
作り方
① 豆腐はペーパータオルに包んで１０分ほど置いて軽く水切りし、１㎝幅に切る。トマトはヘタを取って、１ｃｍ厚さの輪切りにする。
② 器にトマトと豆腐を交互に並べてＡを、混ぜ合わせてかける。
③ ちぎったバジルの葉をちらす。
●白身魚のカルパッチョ
材料 2人分
白身魚の刺身・・・１柵
野菜のスライス（玉ねぎ、キャベツ、大根など）、
カイワレ菜
作り方
① 野菜のスライスの上に白身魚の刺身を並べ、上からカイワレ菜を載せる
② Ａをボールに入れ混ぜ合わせたら①にかける。
③ 最後にあらびき黒コショウを振る。※ホタテのお刺身も合いますよ！